Hot-Headz, Chipotle Mustard – Mild Chilli Chips

Marketit tarjoavat toinen toistaan tulisempia sipsejä, mutta nykyisin monista lähikaupoistakin löytyy myös ihan oikeasti tulisia perunalastuja. Poppamiehen jälleenmyyntiverkoston kasvaessa monen lähimarketin hyllylle on eksynyt yhä enemmän tulisia tuotteita. Perunalastuista löytyy kahden valmistajan tuotteita, joista ehkä tunnetumpi on Blair’s ja hieman tuntemattomampi Hot Headz. Hot Hedzin tuotteista ei juurikaan ole itsellä kokemusta, mutta uskoisin tuon merten takaa Amerikasta rahdatun sipsin kuitenkin olevan hintansa arvoista.

Pussin takaa on luettavissa pitkä hehkutus tuotteen terveellisyydestä tai ainakin aineista mitä se ei sisällä. Tosin pienen tutkimisen jälkeen hehkutus ei ehkä tunnu mitenkään erikoiselta ja sopisi ihan yhtä hyvin kotimaisenkin tuotteen kylkeen. Pussin aukaisu ei päästä ilmoille mitään hurjaa hurjempia tuoksuparaatia, vaan pussista on haistettavissa kohtuullisen tuttu sipsien haju. Sisältö on silti houkutteleva tumman keltaisten ja rusehtavien perunasiivujen tarjotessa massatuotannosta poikkeavia muotoja. Heti ensimmäisestä puraisusta alkaen ei jää epäselväksi mistä tässä on kyse. Sinapin maku täyttää suun, joka on ensialkuun hieman outo ilmestys. Kun hamuan jo toista lastua, tulee tulisuus pienellä viiveellä, mutta peittyy toisen sipsin tuomaan sinapin makuun. Miedon makuinen sinappi maistuu, ja häipyy mukavasti hiljakseltaan häviten.

Mutta hetkinen! Chipotle Mustard… Sinappi löydettiin, mutta missä hitossa on se chipotle? ”word chilpoctli meaning "smoked chili" Kyllä, chipotle tarkoittaa siis savustettua chiliä. Chili löytyy…, mutta minne hävisi se savu? Totisesti, savu häviää kuin tuhka tuuleen, eli nopeasti. Näyttääpä se savu eli “chipotle” häviävän jo pussia käännettäessä ja suomenkielinen teksti kertoo:”sinapin ja chilin makuinen tulinen perunalastu”. Ainesosista sentään löytyy chipotle- ja jalapeño-chili. Ilmeisesti tässä on käytetty chilijauhetta ja chipotlejauhetta. Oli miten oli, mutta savunmakua en tästä tuotteesta löydä kuin nimestä, joka on kyllä hienoinen pettymys. Ilmeisesti chipotlella on jonkin luokan markkina-arvo ja nimen maininta tekee tuotteesta heti astetta hienostuneemman chilinkäyttäjän silmissä. Tältä ainakin tuntuu kun chipotlea pukkaa näkemään paljonkin tuotteiden nimissä. Ei siinä mitään, savuchili on loistavan makuista. Tulisuutta luvataan asteikolla 1/5 ja tuotetta kuvaillaan miedoksi, vaikkakin suomenkielinen kuvaus lupaa tulista. Tämä on oikeasti mieto ja maistatus iäkkäällä chilinoviisilla antaa saman tuloksen. Mieto on. Eli jos haet jotain “tulista”, mutta haluat tuotteen sopiva kokemattomallekkin, tässä on sopiva tuote. Tosin Hot Headzin skaala hieman arveluttaa, koska 4/5:n tulisuus testaamassani siipikastikkeessa jätti testaajan kylmäksi. Vaikka perunalastut vaikuttavat rasvaisilta, ne eivät jätä rasvaista jälkimakua suuhun. Pieni tulisuus viipyilee pienen hetken, mutta ei pitkään. Muutaman lastun jälkeen sinapin maku tasaantuu suuhun ja lastut alkavat maistua lähes tavallisilta perunalastuilta. Perunalastujen rakenne on kova ja erittäin rapsakka, “kartanotyyppinen”.  Laadullisesti liikutaan laadukkaan tuotteen parissa. Vaikka maku on mielestäni ihan ok, ei näihin kuitenkaan jää himo. Pussi tuntuu lopulta kestävän yhtä pitkään kuin isompi perinteinen täkäläinen tuote. Tällä kertaa ei edes tulisuus ole hidastamassa pussin tyhjenemistä. Maistamisen arvoinen, mutta kestohitiksi tästä ei mielestäni ole. Maku: 8 Tulisuus: 3 Hinta: 2,95€ / 142g (20,77€/kg) Hot-Headz! Chipotle-sinappisipsit 142g, Poppamies.fi verkkokauppa

Ensimmäiset itäneet

Vaikka kylvöstä on vain pieni hetki, on ensimmäiset itämisenmerkit jo nähtävillä! Viime vuotinen ennätys rikkoontui lähes 2 ja ½ kertaisesti, koska nyt itämistä havaittiin jo 35:n tunnin jälkeen kylvöstä!

Nopein itäjä oli tällä kertaa Rocoto Manzano Orange. Todellisuudessa itse itäminen on tapahtunut jo hieman aikaisemmin, koska siemenestä ponnistanut itu on tullut näkyville n. viiden millimetrin syvyydestä. Moni laskee itämisen mistä laskee, mutta itse lasken siitä, kun siemenestä pilkistää jotain uutta. Koska siemenet ovat piilossa idätyslauttaan verrattuna, on tämä huomattavasti hitaampi tapa nähdä itämisen merkkejä. Kasvualustassa itänyt siemen tosin pääsee itämisen jälkeen suoraan jatkamaan kasvuaan ja käyttämään kasvualustan ravinteita hyväkseen.

 

Kun kennoja alettiin Manzanon jälkeen tarkastelemaan tarkemmin, oli myös kolmessa Aji Escabechen ruudussa tapahtunut jotain. Melkoista vauhtia nämä kylvöt lähtikin liikkeelle. Kylmälaukun lämpötila on ollut nyt hieman odotettua korkeammalla, eli 30-31°C:n tietämillä. Suhteellinen ilmakosteus arviolta 70%:n tietämillä, mittari kun on vielä kalibroimatta.

 

Vinkki: Itämistä pystyy nopeuttamaan lämmöllä ja kosteudella. Paras lämpötila chilien idätykselle on 28°C:n paikkeilla. Idätyslämpötila voi olla välillä 15-30°C, mutta näiden ulkopuolella itäminen heikkenee tai estyy. Lämpötilan laskiessa itäminen hidastuu ja lämpötilan ollessa korkeampi, itäminen on nopeaa. Idätyksen aikana lämpötila on sama yöllä ja päivällä. Kasvualusta ei saa kuivua missään vaiheessa ja sopiva suhteellinen ilmankosteus on välillä 50-70%. Kun idätys tapahtuu lämpimässä ja vedottomassa paikassa, sopiva ilmankosteus on helppo ylläpitää.

Kauden 2014 ensimmäiset kylvöt

Alkavan kauden kylvöt ovat pari viikkoa myöhässä, jos verrataan viime vuoden ensimmäisiin kylvöihin. Tulevasta kaudesta on tarkoitus tehdä hillitympi ja pitää lajikkeiden kirjo vähäisempänä ja välttää turhaa sähläystä. Vaikka lajikkeita on vähän on kylvöt kuitenkin jaettu ensimmäiseen ja myöhäisempään ajankohtaan. Ensimmäinen on hitaammille lajikkeille ja jälkimmäinen nopeammille. Jako olisi pitänyt tehdä kolmeen, koska C. Pubescensit olisi pitänyt laittaa jo aikaisemmin, mutta tulevan multatestin valmistelut ovat hieman sotkeneet kuvioita..

Tällä kertaa päädyin käyttämään kookosta idätys ja esikasvatusalustana. Kookokseksi valikoitui Cannan Coco Professional Plus. Valinta kookoksen käyttöön oli pitkälti mielenkiinto ja kookoksen puhtaus harsosääksistä. Ainakin sitä ei varastoitu ostopaikassa harsosääskille suotuisissa paikoissa. Näin ollen kuumentamista “mullan murhaamista” ei tarvinnut suorittaa.

Kennosto on yksi paras tapa suorittaa idätykset. Hitiksi nousseen idätyslautan sijaan, siemen pääsee jatkamaan kehitystään suoraan kasvualustaan. Itäminen tapahtuu kasvualustassa myös luonnollisemmin, kosteassa ja pimeässä. Kennosto, kuin myös muutkin tavarat joita käytetään kylvössä tai hieman myöhemmässä taimivaiheessa, kannattaa desinfioida. Desinfiointi käy helposti kuumalla vedellä. Desinfioinnin merkitys korostuu jos tavaroita on käytetty aiemmin, tai niitä ei ole säilytetty parhaassa mahdollisessa paikassa. Multaa, turvetta tai edes kookostakaan ei tule survoa piukkaan. Kaada kasvualustaa kennon päälle ja ohjaa sitä kennoihin. Kennostoa voi hieman kopautella pöytää vasten, jolloin kennot täyttyvät helpommin. Kasvualustaa voi kevyesti painella, jolloin varmistetaan etteivät kennot ole tyhjää täynnä. Kun kennot ovat jokseenkin täynnä, kaada kasvualustaa vielä hieman kennoston päälle ja täytä kennot yläpintaan saakka vetämällä kevyesti ne täyteen kasvualustaa. Poista ylimääräinen kasvualusta kennon päältä.

 

Kun kennot ovat täynnä, kastele ne. Kastelun voi suorittaa kevyesti kastelukannulla tai sitten sumuttamalla kasvualustaa runsaasti muutamia kertoja. Koska Coco Professional Plussan säkissä luki sisällön olevan melko laimeaa (0.6mS/cm) suoritettiin kookoksen kastelu 2,1mS/cm vedellä. Alkulannoituksella halusin nostaa kookoksen voimakkuuden aikaisemmin käyttämäni Kekkilän Professional 630:n tasolle.

 

Nimilaput ovat touhun A ja O. Nimilappujen ansiosta lajikkeet eivät sekaannu nyt tai myöhemminkään. Laput kannattaa siis tehdä heti sellaisiksi, että ne kestävät koko kauden. Nämä laput on tehty tavalliselle tulostinpaperille, joka sitten on laminoitu muoviin. Lappuihin on jätetty sen verran ekstraa, jotta niihin saatiin tehtyä myöhempää tarvetta varten ripustusreikä. Kennostot kannattaa laputtaa etukäteen. Varataimet pitää huomioida kylvöjä ja kautta suunnitellessa. Koska kaikki siemenet eivät välttämättä idä, eikä kaikista siemenistä kehity välttämättä vahvaa taimea, varataimia kannattaa kylvää. Ylimääräisistä taimista on helpompi päästä eroon, kuin saada kesken kauden uusia.

 

Jotta lajikkeet eivät menisi sekaisin, pidä vain yhtä lajiketta kerralla esillä. Kun olet laputtanut kennoston, ota kennoston ensimmäinen lajike. Ota esille suunnilleen tarvittava määrä siemeniä ja asettele tarvittavat siemenet kennostoon paikoilleen. Kun ensimmäisestä lajiketta on jokaisella sille tarkoitetulla paikalla, voit kerätä ylimääräiset siemenet takaisin pussiin ja sulje pussi. Kylvetyn lajikkeen pussi kannattaa siirtää jonnekkin muualle, jota myöhemmin tiedät jo kylväneesi kyseisen lajikkeen. Paina siemen kasvualustaan noin 5mm ja peitä se kevyesti kasvualustalla. Kun tämä on tehty kaikille ensimmäisen lajikkeen siemenille, siirry seuraavaan lajikkeeseen. Näin toimien vältyt tuplasiemeniltä ja vahingossa väärään lokeroon tipahtanut siemen on helppo tunnistaa.

 

Kun kylvöt on tehty, kastele kasvualustaa hieman ja laita siemenet itämään lämpimään. Itse käytän viime vuonna rakentamaani kylmälaukkua, jossa on helppo pitää olosuhteet haluttuina. Laukussa käytän 28°C:n idätyslämpötilaa. Lisäsin kylmälaukkuun vielä kelta-ansaa harsosääskien varalta. Ne kun voivat tulla jostain muualtakin kuin kylvöön käytetystä kasvualustasta.

 

Näin kausi 2014 on polkaistu käyntiin!

Muistakaahan tarkkailla blogia, koska olen pian käynnistämässä multatestin taimikasvatuksen osalta. Sain haalittua mukaan kattavan määrän turve, kookos ja multa kasvualustoja. Multatestistä onki jo ollut jotain Chilitunarin FB:sivulla.

Niin ja…

HYVÄÄ JOULUA KAIKILLE LUKIJOILLE!

Kohti kautta 2014 - Päivitystä kasvariin

Suomen oloissa kasvihuoneella on valtava merkitys kauden onnistumiseen. Kasvihuone luo suojaa, antaa paremmat olosuhteet kasvulle ja ennen kaikkea se pidentää kautta kummastakin päästä. Tällä hetkellä meillä on kasvihuoneita kaksi, joista toinen on vanha ja on nähnyt jo useampia kunnostuksia ja päivityksiä. Mennyt kausi oli mahtava, joka osaltaan antoi paljon kehitettävää kasvihuoneen parantamiseksi.   

2002

2003

2004

Kasvihuoneen viimeisin merkittävä muutos sijoittuu 2003-2004 vuodenvaihteeseen. Tuolloin ikkunaremontista jääneet vanhat lasit poistuivat yhdessä metallisen putkikehikon kanssa. Runko rakennettiin uudestaan, tällä kertaa pattingista. Samalla vaihtui kasvihuoneen muovit ja heikosti kestänyt “kasvihuonemuovi” vaihtui ammattipuutarhalta saatuun ammattimuoviin. Ammattikopissa 10 vuotta hyvin palvellut EVA-kalvo sai jatkoa harrastelijakasvihuoneessa.

Lähes 10 vuotta myöhemmin ja lähes 20 vuotta vanha EVA-kalvo alkoi osoittaa kuitenkin haurastumisen merkkejä. Kalvo itsessään oli edelleen venyvää kuin purkka, mutta muutamat reiät antoivat ymmärtää käyttöiän tulleen lähelle loppua. Vaikka muovi olisi mennyt vielä pienillä paikkauksilla pari kautta, päätettiin se vaihtaa uuteen kauden lopussa. Kun muovi meni uusiksi, päätettiin tehdä pari muutosta koko kasvihuoneeseen siinä samalla.

Ensimmäinen parannus tehtiin jo alku kaudesta. Vanha ovi korvaantui jämäkämmällä kerrostalorempasta saadulla parvekkeen ovella. Ovi joka muuten puuttuu tästä kuvasta, ei ollut tämän kuvan pääpointti. Vaikka kasvihuone on kohtuu iso, se on ollut ikävän matala. Kun chilit kasvoivat tällä kaudella ennätysmittoihin, tuli katto vastaan melkoisen varhaisessa vaiheessa. Pikalaajennuksen myötä tarvittava lisäkorkeus hahmottui ja kasvihuonetta päätettiin nostaa 60cm. Kuvassa siis lähtötilanne josta syksyn suurehko laajennusprojekti lähti liikkeelle.

 

Kausi loppui 11.10 näihin näkymiin…

…ja seuraavana päivänä 12.10 näytti jo tältä.

 

Kasvihuoneen nosto päätettiin tehdä rumpuputkilla, jotka oli valettu betonia täyteen. Kasvihuoneen nosto onnistui yllättävän helposti, vaikka pattinkirunkoinen kasvihuone ei ollut hirveän kevyt. Kun nosto oli valmis, tehtiin katolle uudet tuuletusluukkujenpaikat sekä lisättiin harjalle tukirakennelma uutta kaminan piippua varten.

 

Ulkopuolen muoviksi valikoitui lopulta Hortexin myymä EVA-kalvo. Muovi oli Hyplastin Hytilux Diffuse UVT muovia. Vaikka EVA-kalvon pitäisi olla erittäin kestävää, Hytilux ei ollut läheskään niin sitkeää mitä vanha EVA-sukka oli. Asennuksessa kaareen jäänyt vanha niitti tekikin muoviin heti reiän. Paikkaus ei onnistunut silitysraudan avulla,  toisin kuin EVA-sukan. Uudelle EVA-kalvolle luvataan kuitenkin 10 vuoden kestävyyttä.

 

Kasvihuone päätettiin muovittaa vielä sisäpuoleltakin, jolloin ulko- ja sisätilan väliin muodostuu pattingin paksuinen eristävä ilmakerros. Muovina sisäpuolella käytettiin halvempaa ja heikompaa kasvihuonemuovia. Luukkuja ei lähdetty vielä tässä vaiheessa asentelemaan, joten muovit vaativat pientä säätöä luukkujen kohdilta alku kesästä.

 

Kamina siirrettiin toisesta reunasta kasvihuoneen keskelle ja samalla uusittiin piippu. Pitemmällä piipulla on paremmat veto-ominaisuudet ja samalla savu kohoaa helpommin ylemmäs erityyppisen piipunhatun ansiosta. Omalla painollaan seisova piippu ei myöskään rasita rakenteita tai muoveja, kuten vanha piippu teki. Vaikka kaminan liitos piippuun oli hankala tehdä, oli piippu kokonaisuudessaan paljon helpompi tehdä näin. Kun piippu on kasvihuoneen korkeimmassa kohdassa, säteilee piipusta eniten myös lämpöä itse kasvihuoneeseen.

Vaikka kasvihuone on käytännössä valmis, on tehtävää vielä paljon. Kasvihuoneeseen on tarkoitus asennella vielä kulkuvaloja sekä tuulettimia termostaattineen kuumempien ilmojen varalta. Kosteuden hallintaakin pitäisi miettiä. Juttuja vain ilmaantuu kun luulee kaiken olevan kunnossa. Aina keksii jotain millä kasvihuoneen toimivuutta voi parantaa kulloisenkin tarpeen mukaan.

Vinkki: Jos olet päättänyt rakentaa kasvihuoneen itse, perehdy kasvihuoneista kertoviin kirjoihin. Rajaa alue johon suunnittelet kasvihuonetta. Mieti onko se sopivan kokoinen ja minkä korkuinen olisi toimisi tapauksessasi. Mieti myös miten aurinko paistaa paikkaasi. Valoa ja lämpöä on helpompi torjua kuin ottaa vastaan. Varmista minkä kokoista muovia on saatavilla ja sovita kasvihuoneen koko saatavien materiaalien mukaan. Tee rakenteista tukevia ja vahvoja. Muovitus onnistuu helpoiten jos muovi on tasan tai hieman yli kaarivälin, jolloin muovitus tehdään kaariväli kerrallaan. Satsaa pitkäikäiseen ja parempaan EVA-kalvoon tai kaksinkertaiseen EVA-sukkaan. Asennettuun muoviin ei saa jättää turhaa löysää, jota tuuli pääsee hakkaamaan. Vaikka suuri muovi peittäisi koko kasvihuoneen, tulee muovi kiinnittää joka kaaren kohdalta ja viimeistellä asennus muovin päälle naulatuilla listoilla. Listoittamattomaan muovin käyttö-ikä ei ole pitkä. Tuuletusta varten luukkuja pitää olla useampia. Luukkuja on helpompi pitää kiinni kuin alkaa rakennella niitä tarpeen ilmestyessä. Kasvihuoneen ankkurointia ei pidä aliarvioida.